1. Cá kho làng Vũ Đại - Danh bất hư truyền

Cá kho làng Vũ Đại không chỉ là món ăn đặc sản Hà Nam nổi tiếng mà còn mang đậm giá trị văn hóa của vùng đất Hà Nam. Món ăn này nổi tiếng với cách kho cầu kỳ, thời gian kho kéo dài từ 12 đến 24 giờ liên tục trong niêu đất, giúp thịt cá săn chắc, thấm đẫm gia vị mà không bị bở nát.

Cá kho làng Vũ Đại là đặc sản nức tiếng của Hà Nam (Ảnh: sưu tầm)

Cá dùng để kho phải là cá trắm đen có trọng lượng từ 4-5kg, được làm sạch và tẩm ướp kỹ với gừng, riềng, nước mắm cốt, tiêu, hành khô, nước cốt dừa và các gia vị gia truyền. Khi kho, lửa phải luôn giữ ở mức liu riu, để từng thớ thịt cá ngấm đẫm gia vị và trở nên thơm lừng.

Món cá kho làng Vũ Đại có màu nâu sánh đẹp mắt, hương vị đậm đà, thịt cá chắc nhưng không bị khô, xương mềm có thể ăn được. Khi thưởng thức, chỉ cần một chén cơm nóng, một miếng cá kho cũng đủ làm bữa ăn trọn vẹn.

• Địa chỉ: Làng Vũ Đại, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, Hà Nam.
• Giá tham khảo: 500.000 - 1.500.000 VNĐ/niêu.

2. Bánh cuốn Phủ Lý - Thơm ngon khó cưỡng

Bánh cuốn Phủ Lý là một món ăn phổ biến của người dân địa phương, mang hương vị đặc trưng khó cưỡng. Khác với bánh cuốn truyền thống mỏng nhẹ, bánh cuốn Phủ Lý được tráng dày hơn, có độ dai nhất định nhưng vẫn giữ được sự mềm mịn.

Bánh cuốn Phủ Lý là món đặc sản Hà Nam thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: sưu tầm)

Điểm đặc biệt của món ăn này chính là cách chế biến và cách thưởng thức. Bánh cuốn ở đây không nhân nhưng lại được phục vụ cùng với chả giò nóng hổi hoặc chả lợn chiên giòn, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh mềm, chả thơm béo và nước chấm đậm đà. Nước chấm được pha chế theo công thức riêng với nước mắm ngon, giấm, tỏi, ớt và một ít dưa góp giúp cân bằng vị giác.

Khi ăn, thực khách có thể rắc thêm hành phi vàng ruộm để tăng hương vị. Chỉ cần một đĩa bánh cuốn nóng hổi kèm với bát nước chấm đậm đà, bạn đã có một bữa sáng đầy đủ năng lượng và thơm ngon.

• Địa chỉ: Các hàng bánh cuốn trên địa bàn Hà Nam.
• Giá tham khảo: 30.000 - 50.000 VNĐ/suất.

3. Mắm cáy Bình Lục - Hương vị đồng quê

Mắm cáy Bình Lục là một món đặc sản nổi tiếng của Hà Nam, mang đậm hương vị truyền thống với công thức chế biến cầu kỳ, được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Loại mắm này được làm từ con cáy - một loài giáp xác nhỏ sống ở vùng nước lợ, được người dân bắt về, làm sạch rồi đem giã nhuyễn cùng với muối, thính và một số gia vị bí truyền.

Mắm cáy Bình Lục - Món đặc sản Hà Nam không thể thiếu trong mỗi bữa cơm (Ảnh: sưu tầm)

Quá trình ủ mắm diễn ra trong vòng từ 4 - 6 tháng để hương vị đạt độ chín muồi, tạo nên vị mặn mòi, béo ngậy và hương thơm nồng đặc trưng. Khi thưởng thức, mắm cáy thường được dùng làm nước chấm cho các món rau luộc, thịt luộc, hoặc pha chế thành nước sốt để tăng thêm vị đậm đà cho món ăn.

Người dân địa phương có câu: "Ăn thịt bò thì lo ngay ngáy, ăn mắm cáy thì lại ngáy o o", thể hiện sự hấp dẫn và sức cuốn hút của món ăn này. Mắm cáy Bình Lục không chỉ được ưa chuộng trong bữa ăn gia đình mà còn là một món quà đặc biệt dành cho du khách khi ghé thăm Hà Nam.

• Địa chỉ: Các cửa hàng đặc sản tại Hà Nam hoặc mua trực tiếp từ hộ gia đình ở Bình Lục.
• Giá tham khảo: 50.000 VNĐ/chai 500ml.

4. Bún Cá Rô Đồng - Hương Vị Quê Nhà

Bún cá rô đồng là một trong những món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn của Hà Nam, nổi bật với vị ngọt thanh của nước dùng, vị bùi bùi của thịt cá và sự hòa quyện của các loại rau ăn kèm. Món bún này được chế biến từ những con cá rô đồng tươi ngon, thịt chắc và béo, được lọc xương cẩn thận trước khi đem chiên sơ để giữ độ giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm ngọt bên trong.

Món ăn dân dã bún cá rô đồng nhưng ai ăn cũng phải tấm tắc, trầm trồ (Ảnh: sưu tầm)

Nước dùng của bún cá rô đồng được ninh từ xương cá, tạo nên độ ngọt tự nhiên mà không cần dùng quá nhiều gia vị. Ngoài ra, khi ăn, thực khách có thể thêm vào bát một chút rau cải xanh chần nhẹ, hành lá, thì là để tăng thêm hương vị đặc trưng. Một điểm nhấn nữa của món ăn này chính là sự kết hợp giữa bún mềm dai và cá rô đồng chiên giòn, mang đến cảm giác hài hòa khi thưởng thức.

Bún cá rô đồng là món đặc sản Hà Nam hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức một món ăn truyền thống với hương vị đặc trưng của vùng đồng bằng Bắc Bộ.

• Địa chỉ: Nhà hàng 68: Ngã tư Phủ Lý, Hà Nam hoặc quán bún cá tại 157 Trần Hưng Đạo, Phủ Lý, Hà Nam….
• Giá tham khảo: 30.000 - 50.000 VNĐ/bát.

5. Bún Tái Kênh - Món ăn dân dã

Bún Tái Kênh là một trong những đặc sản nổi tiếng của Hà Nam, được nhiều người yêu thích bởi sợi bún dai mềm, trong và có hương thơm đặc trưng của gạo quê. Sợi bún được làm hoàn toàn thủ công theo phương pháp truyền thống, từ khâu chọn gạo, ngâm, xay, lọc bột cho đến công đoạn luộc và ép bún. Nhờ bí quyết gia truyền, bún Tái Kênh có độ dẻo, không bị bở khi để lâu, đặc biệt không chứa hóa chất bảo quản.

Bún Tái Kênh Hà Nam trắng dẻo thơm ngon (Ảnh: sưu tầm)

Món bún này có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, như bún riêu cua, bún cá rô đồng, bún chả hoặc đơn giản là ăn kèm với nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị thơm bùi của gạo quê, độ dẻo nhẹ nhưng không dính, cùng với nước dùng đậm đà, tạo nên trải nghiệm ẩm thực vô cùng hấp dẫn.

Người dân địa phương vẫn duy trì nghề làm bún truyền thống như một nét văn hóa lâu đời. Đến Hà Nam, bạn hãy thưởng thức các món bún đặc biệt tươi ngon này nhé.

• Địa chỉ: Làng Tái Kênh, xã Đinh Xá, Phủ Lý hoặc các chợ địa phương tại Hà Nam.

6. Bánh đa Kiện Khê - Đặc sản ăn một lần là nhớ mãi

Bánh đa Kiện Khê là một trong những món ăn vặt truyền thống của Hà Nam, nổi bật với độ giòn rụm, thơm phức mùi gạo quê. Để làm ra những chiếc bánh đa chất lượng, người dân Kiện Khê sử dụng loại gạo ngon nhất, ngâm nước trong nhiều giờ trước khi xay thành bột. Sau đó, bột được tráng mỏng trên nồi hơi, rắc thêm vừng hoặc lạc để tăng thêm độ bùi béo trước khi đem phơi dưới ánh nắng tự nhiên.

Bánh đa Kiện Khê giòn thơm (Ảnh: sưu tầm)

Bánh đa Kiện Khê khi nướng lên có mùi thơm đặc trưng, lớp bánh giòn tan mà không cứng, vị đậm đà của vừng, lạc hòa quyện với hương gạo tạo nên một món ăn giản dị nhưng hấp dẫn. Không chỉ được sử dụng như một món ăn vặt, bánh đa còn là món ăn kèm tuyệt vời với các món bún, phở hoặc dùng để chấm với nước mắm tỏi ớt.

Với sự nổi tiếng và hương vị đặc trưng, bánh đa Kiện Khê không chỉ được tiêu thụ trong tỉnh mà còn xuất hiện tại nhiều vùng khác, trở thành một món quà quê ý nghĩa được du khách ưa chuộng khi ghé thăm Hà Nam.

• Địa chỉ: Thị trấn Kiện Khê, huyện Thanh Liêm, Hà Nam.
• Giá tham khảo: 20.000 VNĐ/cái.

7. Rượu Vọc Long Tửu - Hương men say độc đáo

Rượu Vọc Long Tửu là loại rượu truyền thống lâu đời của Hà Nam, nổi tiếng bởi phương pháp chưng cất thủ công và công thức bí truyền sử dụng 36 vị thuốc Bắc quý hiếm. Loại rượu này không chỉ có hương vị nồng nàn, đậm đà mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe khi uống với liều lượng hợp lý.

Rượu Vọc Long Tửu là loại rượu truyền thống lâu đời của Hà Nam (Ảnh: sưu tầm)

Quy trình sản xuất rượu Vọc Long Tửu rất công phu. Gạo nếp thơm được lựa chọn kỹ lưỡng, ngâm nước suối trong 24 giờ trước khi nấu thành cơm. Sau đó, cơm được ủ men trong chum sành, để lên men tự nhiên trong khoảng 7 - 10 ngày. Khi đạt độ lên men chuẩn, rượu được chưng cất bằng nồi đồng truyền thống, giúp giữ nguyên tinh chất và hương vị nguyên bản của các nguyên liệu.

Điểm đặc biệt của rượu Vọc Long Tửu chính là 36 vị thuốc Bắc được thêm vào trong quá trình ủ rượu, bao gồm nhân sâm, đinh hương, cam thảo, kỷ tử, đại hồi... Những vị thuốc này không chỉ tạo nên mùi thơm đặc trưng mà còn giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường tuần hoàn máu và hỗ trợ tiêu hóa.

Rượu sau khi chưng cất có màu vàng nhạt tự nhiên, hương thơm dịu nhẹ và vị cay nồng ấm áp khi uống. Đặc biệt, rượu càng ủ lâu càng có vị đằm thắm, hậu vị ngọt dịu và không gây đau đầu như các loại rượu công nghiệp.

Rượu Vọc Long Tửu không chỉ được dùng trong các dịp lễ, Tết mà còn là món quà ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè. Người dân Hà Nam tự hào với thức uống này như một biểu tượng văn hóa ẩm thực truyền thống của địa phương.

• Địa chỉ: Làng Vọc, xã Vũ Bản, huyện Bình Lục, Hà Nam.
• Giá tham khảo: 120.000 VNĐ/nậm 1L.

8. Chuối ngự Đại Hoàng - Đặc sản “ Tiến Vua” 

Chuối Ngự Đại Hoàng là loại chuối đặc sản nổi tiếng của Hà Nam, từng được lựa chọn để dâng tiến vua chúa thời xưa. Loại chuối này có đặc điểm quả nhỏ, vỏ mỏng, màu vàng sáng óng ả khi chín. Khi bóc vỏ, phần thịt chuối dẻo, thơm ngọt, mang vị đậm đà mà không quá gắt. Hương thơm của chuối Ngự Đại Hoàng khác biệt với các giống chuối khác, nhẹ nhàng nhưng kéo dài, tạo cảm giác dễ chịu ngay từ miếng đầu tiên.

Chuối Ngự Đại Hoàng (Ảnh: sưu tầm)

Loại chuối này không chỉ hấp dẫn về mặt hương vị mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như kali, vitamin B6 và chất xơ. Nhờ đặc điểm ngon, bổ, dễ tiêu hóa, chuối Ngự Đại Hoàng thường được dùng để cúng tổ tiên trong các dịp lễ, Tết hoặc làm quà biếu sang trọng.

Chuối được trồng chủ yếu tại làng Đại Hoàng, nơi có thổ nhưỡng đặc biệt phù hợp để phát triển giống chuối này. Người dân địa phương vẫn duy trì phương pháp trồng hữu cơ, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, giúp chuối giữ được chất lượng thơm ngon tự nhiên.

Địa chỉ: Làng Đại Hoàng, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, Hà Nam.

Giá tham khảo: 30.000 - 50.000 VNĐ/kg.

9. Quýt Lý Nhân - Trái cây nức tiếng Hà Nam

Quýt Lý Nhân là một trong những loại trái cây đặc sản nổi tiếng của Hà Nam, được trồng chủ yếu tại huyện Lý Nhân - vùng đất có điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng thuận lợi để phát triển giống quýt ngon ngọt. Loại quýt này có vỏ mỏng, màu vàng cam tươi sáng khi chín, căng mọng và rất dễ bóc.

Quýt Lý Nhân với vị ngọt thanh tự nhiên (Ảnh: sưu tầm)

Khi thưởng thức, quýt Lý Nhân mang đến vị ngọt thanh tự nhiên, xen lẫn một chút chua nhẹ nhàng, tạo cảm giác tươi mát. Đặc biệt, hương thơm dịu nhẹ của quýt không quá gắt nhưng đủ làm say lòng những ai yêu thích trái cây vùng đồng bằng Bắc Bộ. Nhờ vào chất lượng vượt trội, quýt Lý Nhân không chỉ được tiêu thụ mạnh trong nước mà còn được xuất khẩu sang nhiều thị trường quốc tế.

Ngoài giá trị dinh dưỡng cao với hàm lượng vitamin C dồi dào giúp tăng cường sức đề kháng, loại quýt này còn được dùng trong nhiều món ăn và thức uống như nước ép, mứt quýt hay làm nguyên liệu trong các bài thuốc dân gian.

Mùa quýt Lý Nhân thường bắt đầu từ cuối thu đến đầu đông, khi tiết trời se lạnh là thời điểm trái quýt đạt độ ngon ngọt nhất. Du khách đến Hà Nam vào thời gian này có thể dễ dàng mua quýt tại các chợ địa phương hoặc các vườn trồng quýt tại huyện Lý Nhân để trải nghiệm hương vị tươi ngon nhất.

• Địa chỉ: Tại các chợ thuộc huyện Lý Nhân hoặc các vườn quýt dọc hai bên đường.
• Giá tham khảo: 30.000 - 50.000 VNĐ/kg.

10. Hồng không hạt Nhân Hậu - Món đặc sản Hà Nam quý hiếm

Hồng Không Hạt Nhân Hậu là một trong những loại trái cây đặc sản nổi tiếng của Hà Nam, được trồng chủ yếu tại xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân. Loại hồng này có vỏ ngoài căng bóng, khi chín dần chuyển từ màu vàng cam sang đỏ sẫm, tạo nên vẻ ngoài hấp dẫn. Điểm đặc biệt nhất của hồng Nhân Hậu là hoàn toàn không có hạt, thịt quả mềm mịn, dẻo và có vị ngọt thanh tự nhiên.

Hồng Nhân Hậu là món quà biếu tặng cao cấp (Ảnh: sưu tầm)

Hồng Nhân Hậu có hương thơm nhẹ, khi ăn có cảm giác như đang thưởng thức một lớp thạch mềm mịn tan chảy trong miệng. Không chỉ thơm ngon, loại hồng này còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin C, A, kali và chất xơ, giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ tiêu hóa và làm đẹp da.

Quả hồng Nhân Hậu thường được thu hoạch vào cuối thu, khi tiết trời bắt đầu se lạnh. Người dân địa phương trồng hồng theo phương pháp canh tác tự nhiên, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, giúp đảm bảo chất lượng sạch và an toàn. Hồng sau khi thu hoạch có thể ăn tươi hoặc sấy dẻo để bảo quản lâu hơn mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

Hồng Không Hạt Nhân Hậu không chỉ là món ăn yêu thích của người dân địa phương mà còn là một món quà biếu cao cấp, mang đậm hương vị đặc sản Hà Nam.

• Địa chỉ: Xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, Hà Nam.
• Giá tham khảo: 30.000 - 50.000 VNĐ/kg.

11. Bánh chưng Làng Đầm - Tinh Hoa ẩm thực

Bánh chưng làng Đầm là một trong những món đặc sản truyền thống của Hà Nam, nổi bật với hương vị đậm đà và phương pháp chế biến công phu. Mỗi chiếc bánh được làm từ những nguyên liệu tinh túy nhất, gồm gạo nếp thơm dẻo, đậu xanh bùi bùi, thịt lợn ba chỉ tươi ngon và gia vị truyền thống.

Bánh chưng làng Đầm gia truyền (Ảnh: sưu tầm)

Điểm đặc biệt của bánh chưng làng Đầm là phương pháp gói và luộc bánh. Gạo nếp phải được ngâm kỹ qua đêm để khi nấu chín có độ dẻo, mềm. Nhân bánh được làm từ đậu xanh đãi vỏ, giã nhuyễn trộn với thịt lợn tẩm ướp đậm đà. Bánh được gói chắc tay trong lá dong xanh, giúp giữ nguyên hương thơm và tạo màu sắc hấp dẫn khi bóc ra.

Bánh chưng làng Đầm không chỉ ngon mà còn có màu sắc đẹp mắt nhờ cách luộc bánh đặc biệt. Người dân địa phương sử dụng nước mưa để luộc bánh, kết hợp với nồi tôn truyền thống giúp bánh chín đều, dẻo thơm và giữ được hương vị đặc trưng. Thời gian luộc bánh kéo dài từ 8-10 giờ, đòi hỏi người làm bánh phải canh lửa đều đặn để bánh đạt độ chín hoàn hảo.

Không chỉ được thưởng thức trong các dịp Tết cổ truyền, bánh chưng làng Đầm còn là món quà biếu đầy ý nghĩa, mang đậm nét văn hóa ẩm thực của người Hà Nam.

• Địa chỉ: Làng Đầm, xã Liêm Tuyền, huyện Thanh Liêm, Hà Nam.
• Giá tham khảo: 20.000 - 25.000 VNĐ/chiếc.

12. Cá đối Tam Chúc - Đặc sản Kim Bảng

Cá đối Tam Chúc là loài cá sống trong vùng nước sâu, chủ yếu ở khu vực Đầm Tam Chúc, nơi hệ sinh thái nước ngọt và nước lợ hoà trộn mang lại nguồn thức ăn phong phú. Nhờ vậy, cá đối tại đây có thịt chắc, béo ngọt tự nhiên và giàu dưỡng chất.

Cá đối Tam Chúc được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng (Ảnh: sưu tầm)

Loại cá này thường được chế biến thành nhiều món đặc sản hấp dẫn như cá đối om dưa, cá đối nướng, cháo cá đối, cá đối nấu riêu. Trong đó, cá đối om dưa được yêu thích nhất bởi hương vị chua thanh của dưa muối kết hợp với thịt cá béo ngọt, tạo nên một món ăn hợp khẩu vị. Cá nướng giữ được độ giàn tự nhiên, thường được ướp gia vị đậm đà trước khi nướng trên bếp than hồng.

Món cháo cá đối là một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày se lạnh, khi thịt cá được ninh nhừ trong cháo, hương thơm ngào ngạt của thì là và hành phi tăng thêm phần hấp dẫn. Bất kỳ dưới hình thức chế biến nào, cá đối Tam Chúc đều mang đến hương vị tươi ngon, béo ngọt tự nhiên.

• Địa chỉ: Các nhà hàng gần Đầm Tam Chúc, huyện Kim Bảng.
• Giá tham khảo: 30.000 - 500.000 VNĐ/món.

13. Bánh đa nem Làng Chều - Đặc sản xuất khẩu của Hà Nam

Bánh đa nem làng Chều nổi tiếng với chất lượng cao, không chứa hóa chất, được làm từ gạo tẻ nguyên chất.

Bánh đa nem làng Chều nổi tiếng với chất lượng cao (Ảnh: sưu tầm)

• Địa chỉ: Làng Chều, Nguyên Lý, Lý Nhân, Hà Nam.
• Giá tham khảo: 15.000 VNĐ/gói 40 tấm.

Ẩm thực Hà Nam không chỉ phản ánh sự phong phú của nguồn nguyên liệu địa phương mà còn thể hiện được sự tinh tế trong từng món ăn, từ cách chế biến cho đến hương vị đặc trưng. Mỗi món đặc sản đều mang trong mình câu chuyện văn hóa, lịch sử lâu đời của vùng đất này.

14. Ốc núi Kim Bảng – Món quà của thiên nhiên

Ốc núi Kim Bảng là loại đặc sản theo mùa, chỉ xuất hiện vào khoảng tháng 4 đến tháng 8 hàng năm, sống trong các khe đá ở vùng núi đá vôi Kim Bảng. Ốc có vỏ nhỏ, thân dày, thịt giòn và có mùi thơm tự nhiên đặc trưng của lá cây rừng mà chúng ăn.

Ốc núi Kim Bảng (Ảnh: sưu tầm)

Người dân địa phương chế biến ốc theo nhiều cách khác nhau như hấp lá chanh, xào sả ớt, nướng mỡ hành hoặc làm nộm ốc. Thịt ốc không dai mà giòn sần sật, ngọt hậu, là món khoái khẩu của nhiều thực khách sành ăn khi có dịp ghé thăm Hà Nam.

• Giá tham khảo: 100.000 – 150.000 VNĐ/kg.

15. Bánh rán Lý Nhân – Ngọt ngào hương quê

Bánh rán Lý Nhân nhỏ nhắn, vỏ mỏng giòn, nhân đậu xanh ngọt bùi, rắc vừng hoặc lạc rang thơm phức. Đây là món ăn tuổi thơ gắn bó với nhiều thế hệ người Hà Nam, thường được bán vào buổi chiều trên các vỉa hè, chợ quê.

Bánh rán Lý Nhân vị ngon hấp dẫn (Ảnh: sưu tầm)

Bánh được làm theo phương pháp thủ công, từ khâu ngâm gạo, xay bột, nấu nhân cho đến công đoạn rán bánh. Khi chín, bánh vàng ruộm, giòn tan, cắn vào thấy lớp nhân ngọt mềm tan chảy. Món này ăn ngon nhất khi còn nóng, thường được mua ăn liền hoặc mang về làm quà.

• Địa chỉ: Các khu chợ và cửa hàng tại huyện Lý Nhân, Hà Nam.

• Giá tham khảo: 5.000 – 10.000 VNĐ/chiếc.

Dù là món ăn dân dã như bún cá rô đồng, bánh cuốn Phủ Lý hay những món tỉ mỉ, kỳ công như cá kho làng Vũ Đại, rượu Vọc Long Tửu, đặc sản Hà Nam luôn để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng thực khách. Các món ăn không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, mang đến foodtour đáng nhớ. Hãy thưởng thức và mua về làm quà các đặc sản này trong hành trình khám phá vùng đất núi Đọi sông Châu nhé!